“吃了几十年的老店，说关就关了。”
“整条街上的餐饮店换了一批又一批，茶饮店倒了，就换小吃。小吃店没开两月，又换成了一家快餐店。”
“以前面临的是赚多或赚少的问题，现在却要直面生存与消失的抉择。再坚持开下去，就像一个无底洞。”
当整个餐饮大盘迎来弱复苏，大众的目光聚焦向各个赛道的头部品牌，关注着连锁餐企一举一动、开关店动作时，鲜少有人会留意到，大批不起眼的餐饮小店正在艰难求存。
“前两年时倒了很多大店，今年倒下的更多的是小店。”不少深入市场一线的餐饮人感慨道。
企查查数据显示，我国目前现有超1800万家餐饮相关企业，其中个体工商户占比超过95%。
△红餐网制图
无数的餐饮小店，遍布大街小巷、自然生长，构成中国餐饮经济的毛细血管。它们让市井烟火延绵不绝，却鲜少能成为商业传奇。尤其是在不确定的环境下，更多餐饮小店往往会无声无息地消失。
谁，杀死了这些餐饮小店？
1、成本飙涨、经营模式落后，加速街边小店的退场
“最初，店铺的房租是40万一年，生煎包一个卖6毛钱，后来房租涨到了60万一年，对应的生煎包
